——記“町上壽司”品牌創始人、町上餐飲管理有限公司首席執行官郭嘉鑫

1300元起家，“3平小店”起步，17年發展到累積簽約1100余家連鎖店，自主研發200多款產品，36種經典口味，這就是町上餐飲管理有限公司首席執行官郭嘉鑫交出的一份超出想象的創業成績單。
發展速度如此之快，尋找其成功的秘訣，還得走進郭嘉鑫和他的“町上壽司”連鎖王國。
1300元起家，“3平小店”起步創業
提起郭嘉鑫，您可能不太熟悉；但談到“町上壽司”，想來您一定耳熟能詳。一家家人氣小店生意紅火，一幅幅鮮明旗幟遍布全國，隨處可見，常在身邊，這就是郭嘉鑫
開創的壽司連鎖王國。
郭嘉鑫，“町上壽司”品牌創始人，現任町上餐飲管理有限公司首席執行官，遼寧省連鎖行業協會副會長。20歲開始創業，風華正茂之年憑借果敢的勇氣和杰出的智慧一
手創建町上壽司店。在這個標簽時代，人們可能只看到了他身上“年輕有為”、“事業有成”、“青年才俊”的一面，卻鮮少有人能真正了解這些光環背后的努力和堅持。
問及創業初衷，郭嘉鑫回憶起開辦第一家町上壽司店的情景，“當時我手上只有1300元，租了間僅有3平方米的小陽臺，購置了一些最基本的廚具，手中就沒啥錢了。就
算這樣，即便天天啃饅頭，我也堅持買最新鮮的菜，最優質的米作為食材……”
當記者問：“您在創業初期就將町上壽司發展定位為全國連鎖了嗎？”他回答說：“那時候并沒有系統的定位和周全的計劃，每天只是沉浸于不斷研發新產品，希望得到
顧客認同的氛圍中，心無旁騖，只做了這一件事兒?！?/span>
郭嘉鑫說，2004年初，沈陽還沒有壽司店，沒有參考案例，他只能邊學邊干，憑借著超強的學習能力、準確的市場定位和敏銳的市場嗅覺，町上壽司抓住新鮮美味、健康
安全的品牌路線，很快在眾多頂尖餐飲連鎖品牌中脫穎而出。市場就此打開，口碑漸漸形成，回頭客愈發多了起來。

全國140多座城市累積簽約開店1000余家

隨著一份份加盟協議的簽訂，一次次新聞媒體的跟蹤報道，町上壽司開始走向正規化的品牌發展道路。2014年，在“大眾創業，萬眾創新”的浪潮下，郭嘉鑫的動力更足
了，他和團隊緊隨創新浪潮，成功抓住機遇。這一年，他迎來事業的高峰期，町上壽司門店數量突飛猛進，截至2014年底，累計簽約店面356家。
町上餐飲管理有限責任公司（MACHIUE SUSHI）定位為以加盟連鎖為主的餐飲連鎖企業，公司注冊資金526萬元，總部坐落于沈陽市渾南高新技術產業開發區。2004年，町上壽司第一家門店落成，標志著町上壽司品牌的正式成立。
經過17年發展，到2021年3月，町上餐飲已累計簽約1100余家連鎖店，自主研發200多款產品，36種經典口味。
多年來，町上壽司幫助近千名加盟商成功開店，實現創業夢想，為社會提供多個創業就業崗位。町上壽司秉承“不忘初心”
的經營理念，堅守“為創業者提供安全的創業保障，為中國人提供新鮮、健康、安全的美味壽司”的企業使命，收獲了眾多餐飲行業的認可與支持，與多家國際一線品牌強強聯合，全力打造中國壽司第一品牌。

精致加創新不負匠心

不來町上，不知道壽司能這么好吃；不來町上，不知道壽司有這么多花樣。町上壽司在創始人郭嘉鑫的帶領下，專注新品壽司研發。他向記者講述到：“壽司剛被引進國
內時發現，這種海鮮與米飯的簡單搭配并不符合中國人的飲食習慣，想要發展就必須在保留傳統壽司風格的基礎上融合中國美食元素，就此我開始了壽司新品研發?！?/span>
大膽嘗試勝過平庸保守，經過創新的町上壽司一經面市，銷量驚人，好評如潮，郭嘉鑫漂亮地打贏了每一場硬仗。從0到1，他付出的是時間與汗水；從0到1，他收獲的是
驚喜與成功。直至今日，町上壽司仍然堅持創新精神，為此還誠聘日本百年料理老店壽司大師末杉和久先生擔任首席技術指導。
擁有40余年壽司制作經驗的末杉和久先生，對壽司料理所注入的精神以及技巧堪稱絕頂。除此之外，這位日料大師對食材的追求和堅持同樣極致，不留一點瑕疵，這促使
町上壽司的制作技術及產品用料始終保持行業領先地位。

“壽司王國”里追逐夢想

小小的町上壽司店實現了眾多創業者的夢想，在這背后是無數町上精英默默的付出。郭嘉鑫在帶領記者參觀公司時介紹，“町上壽司集結眾多在餐飲行業中工作十余年的

行業精英，他們將對運營管理和特許加盟經營的獨到見解和寶貴經驗，全部用于推動町上壽司發展當中，他們是町上壽司的核心力量?！?/span>
“町上企業下一步發展目標是什么？”采訪結束時記者問。郭嘉鑫堅定地回答道,町上壽司不忘初心，腳踏實地，繼續發力，實現到2020年堅守東北輻射全國，真正實現共
建2000家加盟店、吸納創業就業者超萬人的宏偉目標。
十六年耕耘，收獲的是消費者的信任；十七年沉淀，收獲的是町上永恒不變的追求。郭嘉鑫從一名懵懂的創業青年，成長為“壽司王國”的當家人，向人們證明了，堅持
是成功的方向，創新是成功的原動力。
町上對夢想的堅持沒有終點，對匠心的追逐永遠不會止步，追求卓越，勇闖一流，町上壽司的未來可期可盼。

山太卷署名

18年前，町上壽司創始人郭嘉鑫先生游學到日本，在當地偶遇為慶祝重大節日，特定的太卷壽司，非常惹人喜愛。
回國后，郭嘉鑫先生基于太卷的制作工藝，結合國內更為優質的食材特性，將考究、精致的各種原料細心調制，并放置于太卷之上，最終創新制作出全新卷制壽司，并創
立了“町上壽司”品牌
17年的陪伴擁有了，無數喜歡他的人，
17年的驗證 奠定了如今的地位。
始于初見，敬于口味，忠于喜歡，合于專注
今日，沉淀了18年，7種食材滿滿做底 ，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制壽司，也被正式署名為山太卷。
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2021年9月29日，始于初見，敬于口味，忠于喜歡，合于專注。
沉淀了18年，7種食材滿滿做底，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制壽司，也被正式署名為山太卷。